Suppen

 

 

 

Rinderboullion

 

Klare Brühe vom Rindfleisch aus Lohmarer Freiland Haltung

mit selbst gemachten Markklößchen,

frischem Gemüse und Tafelspitz als Einlage

A, I

klein 4,90 groß 5,90

 

 

Kartoffelcremesuppe

 

Suppe aus besten Kartoffeln vom Bauer Pelz

mit knusprigen Speckchips und gerösteten Brotwürfelchen

A, G, I, Nitritpöckelsalz

klein 4,90 groß 5,90

 

 

Unsere Kartoffelsuppe wird nach einem altem Rezept gekocht,

rein aus Kartoffeln, abgeschmeckt mit Butter, frischer Sahne

und einem Hauch Muskat. Ganz wie zu Großmutters Zeit.

 

 

Kleinigkeit

 

Spundekäse

 

Als Snack zum Wein oder um die Wartezeit auf Ihr Essen zu überbrücken,

empfehlen wir unseren Spundekäs.

A,G

Portion 2,00

 

Aufstrich nach original Rheinhessischem Rezept,

klassisch mit kleinen Salzbrezelchen

 

Vorspeisen

 

Flammkuchen Elsässer Art

 

klassisch mit leicht geräuchertem, magerem Speck und jungem Lauch

A, G, Nitritpöckelsalz

klein 5,90 groß 8,90

 

 

Rheinhessische Tapas

 

Auswahl an Hausmacherwurst, Schmalz und

Spundekäse (Frischkäse Aufstrich)

dazu frisches Seelscheider Brot

A, G, I, J,

8,90

 

Unsere Hausmacherwurst stammt aus einer kleinen

familiengeführten Metzgerei in Rheinland-Pfalz, die noch ohne

Geschmacksverstärker und Zusatzstoffen ihre Wurst herstellt.“

 

 

Käse Variation

eine Auswahl von verschiedenen Käsesorten :

Bergkäse und Rotweinkäse aus Österreich (Voralberg),

Camembert aus Frankreich (Normandie)

Kluter Käse von Jules Käsekiste (Much)

Bio Münster aus dem Allgäu (Zurwies-Allgäu)

 

dazu reichen wir kernlose Trauben, Feigen Senf und Mini Brötchen

von der Bäckerei Stümper

A,G,J

klein 8,90 groß 11,90

 

 

Alle Preise sind inklusive MwSt. und in €

 

 

Buchstabenerklärung

A = Glutenhaltiges Getreide, G = Milch, I=Sellerie, J= Senf,

Nitritpöckelsalz befindet sich in Speck

 

 

Salate

 

 

Gemischter Salat

 

Verschiedene bunte Blattsalate

mit frischen Tomaten, Gurken und Paprika und unser

selbst gemachtes Balsamico Dressing

 A, J, G

kleiner Beilagensalat 3,90 mittlerer Beilagensalat 5,90

 

 

Salat Ziegenkäse

 

bunte frische Blattsalaten, mit Honig gratiniertem Ziegenkäse,

karamellisierten Nüssen und unserer selbst gemachten Walnuss-Vinaigrette

 A, G, H, J

Vorspeisen Portion 8,90 Hauptgang Portion 13,90

 

 

Salat Hähnchen

 

Frische, knackige Blattsalate, gebratenem und geschmortem Hähnchen

vom Bauernhof Schmitz aus Lohmar-Höngesberg,

Ofentomaten und unserem selbst gemachtem French Dressing

G,J

Vorspeisen Portion 8,90 Hauptgang Portion 13,90

 

 

Zu unseren Salaten reichen wir Ihnen frisches Seelscheider Brot

von der Bäckerei Stümper

 

Buchstabenerklärung

A = Glutenhaltiges Getreide G = Milch H = Schalenfrüchte, Nüsse

I=Sellerie J =Senf

 

 

Hauptgänge

 

 

Unser Schnitzel

 

herrlich saftiges mit Senf und Gewürzen mariniertes Schweine-Schnitzel von bestem Schweinefleisch aus nachhaltiger Haltung und Aufzucht

dazu leckere Bratkartoffeln und ein Spiegelei

 A, C, G, J, Pöckelsalz

kleinere Portion 13,50 normale Portion 14,50

 

 

Rumpsteak

 

Gebratenes Steak aus dem Roastbeef (Rücken)

an feinen gebratenen Kartoffeln vom Bauer Pelz

geschmorten Zwiebeln und selbst gemachter Kräuterbutter

G, Nitritpöckelsalz

kleinere Portion 23,50 normale Portion 24,90

 

 

Unser Rindfleisch kommt von Eifler Freiland Rindern,

aus der Metzgerei Max Herchenbach/Much.“

 

Doppelte Portion Bratkartoffeln + 1,50

 

 

Geschmortes und gebratenes vom Hähnchen

 

aus Bäuerlicher Freilandhaltung auf Püree vom geschmortem Kürbis,

buntem Beete Gemüse und eigener Soße

 A, G,I

Vorspeisen Portion 9,50 | kleinere Portion 20,90 | normale Portion 21,90

 

 

Alle Preise sind inklusive MwSt. und in €

 

 

Buchstabenerklärung

A = Glutenhaltiges Getreide (Weizen etc.) C = Eier G = Milch

J = Senf Nitritpöckelsalz befindet sich in Speck

 

 

 

Fleischlos glücklich

 

 

Gebratenes Filet vom Bachsaibling

 

aus der Fischzucht Reese und die ersten aus unserer Fischaktie

auf einem rahmigem Ragout von Kartoffeln und Lauch

 D,G,I

Vorspeisen Portion 9,50 | kleinere Portion 20,50 | normale Portion 22,50

 

 

Meine selbst gemachten Gnocchi

 

mit Winterspargel (Schwarzwurzel) in Rahm

an sautierten Blättern vom Rosenkohl, schwarzem Pfeffer

und gehobelten Bergkäse

 

A, C, G, I

 Vorspeisen Portion 8,90 | kleinere Portion 16,90 | normale Portion 18,90

 

 

Unsere selbst gemachten Ravioli

 

mit einer Füllung von Kartoffel und Kürbiskernen,

an sautiertem Spitzkohl, karamellisierten Schalotten

an Velouté mit weißem Balsamico

A ,G, C,I,H

Vorspeisen Portion 8,90 | kleinere Portion 16,90 | normale Portion 18,90

 

 

Buchstabenerklärung

A = Glutenhaltiges Getreide (Weizen etc.), C = Eier, D = Fisch, G = Milch,

I = Sellerie, H = Schalenfrüchte, Nüsse

 

Dessert

 

Mein Schokoladen Malheur

 

warmes Schokoküchlein mit flüssigem Kern

an Ragout von Regionalen Äpfel

dazu Bourbon-Vanille Eis aus der Eis Manufaktur Helador

A, C, G, H

 6,50

 

Mascarpone Türmchen

Creme von italienischer Mascarpone im Wechsel

mit marinierten Gewürz-Himbeeren zwischen

knusprig dünnem Blätterteig

A, H, G

5,90

 

 

Alle Preise sind inklusive MwSt. und in €

 

 

 

Unsere Eis - und Sorbet Sorten

 

 

Bio Bourbon Vanille-Eis und Bio dunkles Schokoladen Eis

haben wir auch laktosefrei im Angebot

 

 

 

Bio Bourbon Vanille-Eis

Aus handgeschabten Vanille-Schoten

Bio dunkles Schokoladen Eis

Mit Valrhona Schokolade Abinao, 85%

                                            Bio Haselnuss

Mit schonend gerösteten Edelnüssen

                                         Bio Gianduja (Nougat)

Mit besten Haselnüssen aus dem Pimont

 

 

 

je Kugel 1,90

 

Bio Himbeer Sorbet

Beerenstark im Geschmack

Bio Blutorangen Sorbet

Aus sonnengereiften Freiland-Orangen

                                    Bio Pfirsich Sorbet

Goldgelbe Sonnen-Auslese

Bio Zitronen Sorbet

Der Extra-Kick Vitamin C

 

 

 

Je Kugel 1,90

 

 

 

Unser Eis kommt von der Firma Helador aus Limburg. Alle Eis Sorten sind frei von Emulgatoren, Fruchtölen, Palmfetten, zusätzlichen Aromen, Farbstoffen, Extrakten, entrahmter Milch … und was man sonst noch alles auf den langen Zutatenlisten industrieller Speiseeis-Hersteller findet. Die verwendeten Rohstoffe stammen aus Biologischer und streng kontrollierter Herkunft.

 

95% Bio laut EG-Verordnung ist gut, aber uns nicht gut genug!
Deshalb sind in unserem Bio Eis ALLE Zutaten 100% natürlich.